Otak otak

isi tenggiri 1 kg

2-3tbsp santan pekat

2 biji telur

100g tepung ubi

lbh kurang 1/4 cwn minyak masak

garam, aji,gula

**bhn sambal**

3-4tbsp cili boh

4 biji bwg merah

1 biji bwg besar

4 biji bwg putih

1″ halia

1″ kunyit

1″ lengkuas

4-5 batang serai

4 biji buah keras

1- 1 1/2 tsp belacan

3-4 tbsp rempah kari

Bersihkan ikan macam biasa.Kikis isi tenggiri, asingkan

kisar semua bahan sambal

tumis dgn 1/4 cwn minyak. kalo time tumis rase xcukup minyak, leh tmbah minyak sket

masukkan bahan perisa dan tumis sampai agak pekat. ni le end result sambal tu..

tutup api n biar sejuk

bila dah sejuk, ambil sambal n masukkan dalam isi ikan tadi .(masukkan sikit2 dulu)

masukkan juga tepung, santan n telur. gaul sebati

alaskan plastik dlm bekas tupperware 4 segi. masukkan otak2 tu,tututp balik ngan plastik, tekan2 sket bg mampat..n keep frozen. bile nak bakar/kukus..thaw skejap

kalau rajin, bule bungkus kecik2 n bakar/kukus.

**note: sambal tu xsemestinye abis guna. kna agak2. camtu gak ngan tepung. kalo xmoh liat, kurangkan tepung. kalo xmoh lemak sgt, kurangkan santan