Oreo Cheese Cake

Lapisan Bawah: 120 g biskut Oreo yang dikisar (biskut sahaja)

120 g mentega cair

Lapisan Inti/’Filling’ : (A) 2 biji kuning telur

120 g gula

160 ml susu

(B) 250 g krim keju

2 1/2 sudu besar gelatin dicairkan dalam 6 sudu besar air mendidih

250 g krim putar (dipukul sedikit) (selalunya dijual dalam peket macam susu kotak di bahagian produk tenusu di pasaraya)

1/2 sudu besar jus limau (lemon)

Krim dari biskut Oreo yang digunakan dalam Lapisan Bawah

2 keping biskut Oreo yang dipecahkan kecil (untuk menjadikan kek berbintik hitam)

Lapisan Bawah: Campurkan biskut dan mentega. Tekankan dalam loyang bulat yang boleh dibuka bawahnya. Letakkan dalam peti sejuk untuk membiarkan adunan mengeras.

Masak bahan-bahan dalam (A) atas ‘double boiler’. Kacau sehingga mendidih dan sebati. (Jika tiada ‘double boiler’, letakkan periuk kecil dalam periuk besar yang diisi air, pastikan tiada air masuk periuk kecil dan masak bahan-bahan dalam periuk kecil – macam dalam gambar).

Pukul krim keju sehingga lembut dan masukkan bahan-bahan lain dalam (B). Pukul sehingga sebati. Masukkan bahan (A) yang telah di’double-boil’kan tadi.

Tuangkan dalam adunan yang disediakan dalam langkah 1. Sejukkan dalam peti sejuk (bukan pembeku) selama 2-3 jam.

Variasi Satu:
Kalau tak nak gunakan Oreo, boleh juga digantikan dengan biskut Marie, tetapi gula perlu ditambah 20g.

Variasi Dua:
Kalau nak buat Blueberry cheesecake, lepas tuangkan lapisan bawah, masukkan 2-3 sudu besar inti/jem blueberry dan kacau sedikit. Setelah kek keras, letak selebihnya di atas.