Onde-onde keledek

2 biji keledek sederhana besar

1 keping gula melaka

1/2 biji kelapa putih

1/3 cwn air daun pandan (4 helai daun)

sedikit pewarna hijau

garam sesedap rasa

Tepung pulut secukupnya

Kupas kulit ubi keledek, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam sehingga empuk.

Setelah empuk, toskan dan lecek sehingga halus.

Masukkan air pandan dan pewarna hijau.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tepung dimasukkan sehingga adunan boleh dibentuk bulat. Adunan tidak akan boleh dibentuk jika tepung kurang.

Isikan sedikit racikan gula Melaka dan
bentukkan bulat seperti bebola kecil. Buatlah sehingga habis.

Didihkan air didalam periuk.Masukkan beberapa biji bebola ini dan biarkan sehingga ia timbul di permukaan air.
Bila ia timbul, menandakan onde-ondenya sudah masak.

Angkat dan gaul dengan kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.

Boleh dimakan untuk minum petang. Lembut sekali tepungnya.. Memang sedap.