onde-onde keledek kakbesah

INTI KELAPA:

2 biji kelapa parut – ambil putih saja, kalau dpt yg agk nuda lg bagus

4 ketul gula kabung @ 250 gula merah

gula pasir secukup rasa

3 helai daun pndan, dicarik & disimpul

1/2 sudu teh garam

ADUNAN KULIT:

1 kg ubi keledek – direbus empuk, dibuang kulit

3 cawan tepung pulut

2 cawan @ lebih tepung gandum. ikut kelembapan keledek

1 sudu teh mumbung garam halus

bijan & minyak utk menggoreng secukupnya

masak gula kabung @ gula merah dgn secawan air hingga larut. then tapiskn ke dalam kuali. campurkan kelapa parut, garam & daun pandan. tambah gula pasir hingga cukup kemanisannya. kacau atas api hingga kering.

bila inti tlh sejuk, bulat2 kn dgn cara menggenggamnya dgn kuat supaya padat – ketepikan.

lenyek keledek & garam menggunakn pnekan burger hingga hancur.

campurkan kedua2 jenis tepung ke dalamnya & diuli hingga menjadi doh yg kental. tambah tepung gandum jika perlu.

ambil segenggam doh,leperkan & masukkan inti. kelim kemas2 lalu digolek2kn di atas bijan. buat hingga habis

masukkan minyak yg banyak ke dalam kuali & aturkan onde2 kedalamnya. setelah itu baru lh nyalakan api dapur. tujuannya supaya bijan x tertanggal dari kuih. seterusnya goreng lah hingga masak.

Klik untuk isi cara-cara di sini