Omelet terung aka tortang talong

4 biji terung

4 biji telur

Garam dan serbuk paprika secukup rasa

Bakar hingga betul2 masak (kulitnya hitam)

Basahkan tangan dan lurut terung utk keluarkan kulitnya.

Kemudian guna garpu dan penyek2kan terung.

Celup terung dengan telur dan goreng atas pan dengan sedikit minyak. Guna nonstick pan lebih mudah….tak perlu guna minyak banyak.