Old time peberet Sardin Sambal Goreng

1 tin Sardin (cap apa pun tak apa, tapi saya suka sardin cap ayam @ cap marina)

2 ulas bawang putih – dimayang atau diketuk pun ok

2 ulas bawang merah – dimayang macam nak buat bawang goreng

1 biji cili merah – dihiris agak besar tapi jgn besar sangat

3@4 biji cili padi – diketuk atau kalau suka boleh dihiris-hiris

1 labu bawang besar – dipotong bulat

Air asam jawa – agak2 la jangan sampai masam sangat

Sehiris limau nipis – diperah diatas sardin supaya tidak berbau hanyir

Garam & gula(kalau suka manis)

Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, cili merah & cili padi. Sesetengah orang suka masukkan cili kisar tapi saya tak suka sebab tak mau nanti sos tomato dlm sardin tu hilang rasa. Kalau suka masukkan setelah step tumisan ini..

Bila bahan tumisan tu dah kekuningan dan wangi, bolehlah masukkan kesemua isi & kuah sardin dari dalam tin itu.

Masukkan air asam jawa dan sedikit air (suku cawan ajer) + sesiapa yang suka masam bolehlah masukkan belimbing buluh

Masak sehingga keluar minyak atau kuahnya pekat.

Masukkan garam secukup rasa dan bagi sesiapa yang suka menggunakan gula utk memancing rasa bolehlah masukkan sedikit gula.

Pandai-pandailah korang bega supaya mengikut citarasa korang..
Dah siap dan boleh terus dimakan dengan nasi panas.