Nuget Pucuk Ubi Kayu

1 ikat pucuk ubi kayu

4 biji telur

garam secukup rasa

serbuk perasa (ajinomoto/tumix)

minyak untuk mengoreng

Pucuk ubi yang sudah diramas dengan garam, dicuci dan direbus hingga masak. Cuci dan toskan. (Untuk menghilangkan rasa pahit dan bau pucuk ubi).

Pecahkan telur dalam mangkuk, masukkan garam dan perasa secukupnya dan pukul hingga sebati.

Panaskan minyak dalam kuali, ambil sedikit pucuk ubi kayu dan celup dalam telur, goreng hingga garing…goreng nipis2 supaya ranggup.

Sedia untuk dimakan…bersama nasi atau dimakan begitu sahaja….selamat mencuba.