Nasi Sayadieh

1 kilo beras basmathi cuci dan rendam 15min Air ikut paras beras

1 kilo ikan (potong sederhana) saya guna ikan nuwaibi, kalu ikan merah lagi sedap

1/2 kilo bawang merah buat bawang goreng

3 biji bawang besar potong dadu halus

2 helai bay leaves

Sedikit paste halia /bawang putih/serai

1 biji capsicum atau 2 biji lada hijau

Kisar halus (kalu kurang rajin guna serbuk jer)
1 sudu teh jintan halus (cumin)
3cm kayu manis
1 sdt lada putih/lada hitam
1 sdt kunyit serbuk
5 biji bawang putih

Lumurkan ikan dengan paste halia/bawng putih/serai(optional) dan kunyit serbuk…garam jangan lupa…perap sebentar, goreng garing, ketepikan.

Tumis bawang besar hingga layu, masukkan bay leave, dan bahn kisar, kacau hingga pecah minyak dan harum baunya, masukkan lada ijau.

Tuang air mengikut sukatan beras dan setengah bahagian bawang goring dan garam, serbuk perasa kalau suka. Kacau rata.

Stelah mendidih, masukkan beras yang dah di toskan, tutup periuk biar hingga masak.

5. Cara hidang, senduk nasi, tabur bawang goreng, susun beberapa keping ikan, tutup lagi dengan nasi dan lagi tabur bawang goreng dan kepingan ikan, hias dengan sedikit daun parsely/ketumbar, lada ijau/merah, carrot.

Klik untuk isi cara-cara di sini