Nasi Pulut Ayam (Lor Mai Kai)

Nasi pulut selalu dijual dengan dim sum lain… boleh juga dikukus dengan daun teratai. Senarai bahan-bahan nampak panjang tapi senang, sebab bahan A & B lebih kurang sama.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

0jam 0min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Nasi Pulut Ayam (Lor Mai Kai)

Nasi pulut selalu dijual dengan dim sum lain… boleh juga dikukus dengan daun teratai. Senarai bahan-bahan nampak panjang tapi senang, sebab bahan A & B lebih kurang sama.

BAHAN-BAHAN

3 cawan beras pulut
300gm ayam tanpa tulang (dihiris nipis)
1 genggam udang kering (dicuci)
4-5 cendawan shiitake kering (direndam dan dihiris nipis)
Bahan-bahan A:
*2cm halia (*dikisar)
*1 ulas bawang putih
1 sudu kecil gula halus
1 sudu kecil minyak bijan
½ sudu besar sos tiram
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil tepung jagung (yang berwarna putih)
Bahan-bahan B:
2 sudu besar minyak masak
2 biji bawang merah kecil (dihiris)
2 ulas bawang putih (dicincang)
*1 sudu besar kicap hitam
*1 sudu besar sos tiram
*½ sudu kecil garam (atau secukup rasa)
*½ sudu besar minyak bijan
*Serbuk lada putih secukupnya

CARA PENYEDIAAN

Persediaan Awal: Pulut direndam dalam air selama 3-4 jam. Ayam dihiris dan diperap degan bahan-bahan A sekurang-kurangnya ½ jam (simpan dalam peti sejuk).
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang, masukkan udang kering dan cendawan. Goreng sampai nampak kering.
Masukkan pulut (tanpa air) dan goreng untuk 1-2 minit. Masukkan semua bahan-bahan B* dan kacau sehingga rata. Matikan api.
Lapis 6 mangkuk kecil dengan 4-5 hirisan ayam yang diperap, isikan nasi pulut tadi 3/4 penuh. Kalau nak kukus dalam 1 loyang besar pun boleh tapi masa kukus lama sikit.
Kukus selama 30 minit atau sampai masak. Padamkan api dan biar nasi dalam kuali stim untuk 5-10 minit. Kalau terus keluarkan lepas kukus, permukaannya akan jadi kering.
Terbalikkan nasi pulut ke atas pinggan dan hiaskan degan hirisan cili jika suka. Sedap juga dimakan dengan cili sos yang pedas.