Nasi Minyak Pancawarna

4 cawan beras (cuci bersih & toskan)

2 sudu besar minyak sapi (ghee)

1 sudu besar mentega/marjerin

1 helai daun pandan (simpulkan)

1 batang serai (dititik)

Bahan A:

900ml air + 1 kiub stok ayam

200ml susu cair

1 biji tomato (potong kiub)

Bahan B (Kisar Halus):

3 ulas bawang merah (kecil)

2 ulas bawang putih

1.5 sm halia

Bahan C (Tumis):

3-4 kuntum bunga cengkih

2-3 kuntum bunga lawang

1 (4-6 sm panjang) kulit kayu manis

2-3 biji buah pelaga

Bahan Lain:

Perwarna merah, kuning dan hijau (warna lain pun boleh)

Panaskan kuali bersama minyak sapi & marjerin. Bila sudah panas, masukkan kesemua bahan C.

Tumis sekejap sebelum memasukkan bahan B. Tumis hingga layu sahaja dan kemudian masukkan beras, daun pandan & serai. Kecilkan api dan kacau sedikit dan biar dahulu.

Sementara itu, kacau rata bahan A dalam periuk nasi dan hidupkan suis. Teruskan kacau-kacau beras dalam kuali tadi dalam 20-30 saat lagi sebelum dituang masuk ke dalam periuk berisi campuran susu & air itu. Kacau sebati dan biarkan ia ditanak.

Bila hampir kering air didihan nasi, buka penutup periuk nasi dan titikkan ketiga-tiga warna di tiga tempat berasingan. Selepas itu jangan kacau/karih nasi, biar ia betul-betul masak. Bila sudah betul-betul masak, baru kacau/karih/gemburkan nasi supaya warna tadi berserakan. Angkat dan letak dalam bekas.

Nota: Jika suka kismis, masakkan sekali bersama beras, atau sebagai hiasan pun boleh (bersama bawang goreng).