Nasi Minyak Mak Aji Kelantan

Bahan-bahan untuk Nasi:-

20 pot beras basmati/siam (pot rice-cooker)

2 batang serai (diketuk)

2 helai daun pandan (dicarikkan dan disimpul)

2 bunjut rempah sup (any brand)

1 cawan air halia (drp 8 inci halia yg dimesin)

1 cawan susu cair (any brand)

Air secukupnya

Bahan-bahan untuk menumis:-

400 gram minyak sapi (any brand)

200 gram tomato puree (any brand)

10 ulas bawang merah (dihiris nipis)

6 ulas bawang putih (dihiris nipis)

6 kumtum bunga cengkih

6 kuntum bunga lawang

6 biji buah pelaga

6 inci kulit kayu manis

Gula dan garam (secukup rasa)

Untuk Hiasan:-

Sedikit bawang goreng

Sedikit daun ketumbar (dicarikkan)

Sedikit kismis

Anda boleh mengecilkan/membesarkan “scale” resepi di atas mengikut berapa pot beras yang ingin dimasak

Rendamkan beras selama 5 minit, basuh dan toskan

Panaskan minyak sapi, masukan bahan tumisan..
Tumis bawang merah, bawang putih, bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga hingga naik bau. Masukan tomato puree, gula dan garam (secukup rasa) kacau hingga sebati dan biarkan selama 3 min. Lepas tu angkat dan ketepikan.

Masukan beras kedalam rice-cooker, tambah air secukupnya seperti memasak nasi biasa. Masukan air halia, susu cair, sup bunjut, serai, daun pandan dan tuangkan bahan2 yg telah ditumis tadi dan kacau sedikit biar mesra.

“On” kan suiz rice-cooker dan tanak nasi hingga masak.

Untuk hiasan:- Taburkan kismis, bawang goreng dan daun ketumbar..hidangkan

Nasi Minyak ini sesuai dimakan bersama lauk-pauk seperti:
1. Kari/Kurma (Ayam/Daging/Kambing)
2. Ayam goreng berempah
3. Acar Timun/Buah
4. dsb