Nasi Lemuni

Bahan A:

4 cawan beras, cuci dan toskan

Bahan B – tumbuk lumat:

10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

4 cm halia

Bahan C:

10 kuntum bunga cengkih

4 cm kulit kayu manis

2 helai daun pandan, disimpul

Bahan D:

4 cawan air – atau secukupnya (saya guna beras basmathi, jadi nisbah beras dan jumlah cecair 1:1.5)

1 cawan pati santan

1 sudu makan garam – atau secukupnya

Bahan E – kisar:

1 cawan air

Segenggam daun lemuni

Satukan B, C, D dan E di dalam periuk (masukkan garam secukup rasa).

Masukkan beras dan kacau rata. Jerang di atas api hingga mendidih. (Saya masak dalam rice cooker.. macam masak nasi biasa.)

Kacau lagi dan apabila air kering, tutup periuk dan perlahankan api hingga nasi masak. (Saya kacau apabila air hampir kering dan biarkan hingga masak.)

Nasi lemuni ini sesuai dihidangkan bersama sambal nyior dan sambal tumis udang.
Untuk resipi sambal nyior/kelapa, rujuk di http://www.myresipi.com/top/detail/20347

Sebagai rujukan, inilah rupa daun lemuni..
Info tambahan – daun lemuni dimakan sebagai ulam (saya tak tertelan sebab sangat pahit!) atau dimasak dengan nasi oleh wanita yang dalam pantang selepas melahirkan anak.