Nasi Dagang Gulai Darat Ayam

Resipi ibu mertua. Pakej nasi dagang. Sudah berbulan terperap dalam komputer, baru sekarang teringat untuk dikongsikan.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Nasi Dagang Gulai Darat Ayam

Resipi ibu mertua. Pakej nasi dagang. Sudah berbulan terperap dalam komputer, baru sekarang teringat untuk dikongsikan.

BAHAN-BAHAN

  • Nasi Dagang:
  • ½ kg beras nasi dagang
  • 1 genggam beras pulut
  • 3 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + 1.5 inci halia + 1 batang serai (semua dihiris nipis)
  • ¾ cawan pati santan
  • 2 sudu kecil halba
  • Gulai Darat:
  • ½ ekor ayam (potong ikut saiz disukai)
  • 2 sudu rempah/awas darat
  • 2 sudu kerisik
  • * 6-7 ulas bawang kecil
  • * 3-5 ulas bawang putih
  • * 1- 1.5 inci kunyit hidup
  • * 1- 2 inci lengkuas
  • Semua bahan * ditumbuk/kisar halus
  • 1½ sudu (atau lebih) cili kering kisar (atau pun cili kering dikisar sekali dengan bahan di atas)
  • 1 sudu kecil biji ketumbar (disangai sekejap kemudian ditumbuk halus)
  • Santan kelapa (untuk kuah, airnya agak-agak supaya ayam semua terendam dalamnya)
  • Cili muda dan/atau merah (belah dua)
  • Sambal Kelapa (atau Sambal Nyo):
  • Kelapa parut dalam ½ – ¾ cawan
  • 2 ulas bawang merah + 1 ulas bawang putih + ½ inci halia + 1 batang serai (semua dihiris nipis)
  • Sedikit manisan (ganti gula melaka jika tiada) & garam

CARA PENYEDIAAN
    • —>Cara masak nasi dagang<---[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Rendam beras nasi dagang + beras pulut semalaman.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Kukus beras hingga empuk/masak (tiap kali masak lupa nak tetapkan masa, mungkin dalam 40 minit).[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Bila sudah sedia, bawa keluar dari kukusan, letak nasi dagang dalam mangkuk besar. Arun beras dengan santan, dan bahan hiris serta halba. Siap arun, masukkan balik dalam kukusan, kemudian kukus semula dalam 10-15 minit. Bila siap kukus, angkat dan letak dalam mangkuk.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]—>Cara masak gulai darat ayam<---[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Dalam periuk/kuali, masukkan dulu rempah/awas darat, bahan kisar bertanda *, serbuk cili dan serbuk ketumbar, serta campurkan 3 sudu besar santan. Kemudian baru nyalakan api dapur, kacaukan bahan dalam kuali/periuk tadi buat beberapa ketika, bila sudah bercampur sebati dan agak-agak mendidih sekejap baru masukkan santan kesemuanya.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Kemudian masukkan ayam. Gaul rata. Bila ayam 3/4 masak, tambah kerisik, garam & gula secukupnya. Tambah cili muda, biar kuahnya memekat sikit dan ayam empuk baru angkat.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]—>Cara buat sambal kelapa<---[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Campurkan kelapa & bahan hirisan dalam kuali dan gorengkan tanpa minyak. Dengan api sederhana, kacau tanpa henti buat 2-3 minit.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Kemudian tambah manisan & garam, rasa untuk dapatkan rasa sambal itu masin-masin manis. Kacau buat 1-2 minit dan angkat.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]Bila sambal sudah kurang panas sikit, kisarkan tapi sekejap saja, jangan sampai halus.[/fusion_li_item] [fusion_li_item]—>Nota: Jika suka, rebus 2-3 biji telur, rendamkan sekali dalam gulai ayam tadi.[/fusion_li_item]

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.

    myresipi

    Leave a Comment
    Share
    Published by
    myresipi
    3 years ago

    Recent Posts

    Nasi Ayam Hainan

    3 years ago

    Acar Sengkuang

    3 years ago

    Masak Lemak Cili Api Kacang Kuda

    3 years ago

    Lemang Jagung

    3 years ago

    Ondeh- ondeh kelapa

    3 years ago

    Ayam Rendang Hitam

    3 years ago