NASI BERIANI AYAM REMPAH ASLI

Bahan2 utk lauk

600 gm ayam

100 gm bawang merah – dimayang, digoreng dan ditumbuk halus

70 gm puri tomato

1/2 st garam

1 cawan minyak masak

ketumbar

Rempah Utk Digiling :-

1 sb ketumbar [

1 st jintan manis

1 st jintan putih

1 st lada hitam

3 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 tangkai cili kering

2.5 cm kulit kayu manis

2.5 cm halia

3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

Bahan2 Utk menumis nasi :-

3 cawan beras beriani (basmathi)
4 cawan air sejuk
90 gm minyak sapi
1 sb serbuk badam
1 st garam
1 st gula
5 helai daun pudina

Bahan2 utk menumis :-

2.5 cm halia – dimayang
1 labu bawang besar – dimayang
4 ulas bawang putih – dimayang
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1/2 st jintan manis

Klik di sini untuk isi bahan

1. Panaskan minyak sapi dicampur minyak masak (dikacau2).

2. Tumiskan bahan2 penumis. Campurkan sedikit air dan masukkan rempah2 yang telah digiling halus. Kemudian masukkan air dan puri tomato.

3. Masukkan ayam dan kacau. Tutup sebentar sehingga ayam empok.

Setelah masak, keluarkan ayam saja dan tinggalkan kuahnya. Campurkan air lagi, masukkan garam, gula, serbuk badam dan dikacau, kemudian ditutup sebentar.

5. Bila mendidih masukkan bawang yg telah digoreng dan ditumbuk halus.

6. Kuah ini dimasukkan ke dalam periuk nasi. Beras yang telah dicuci dimasukkan ke dalamnya. Kacaukan rata2 dan tutup.

Klik untuk isi cara-cara di sini

8. Bila agak kering, bolehlan dimasukkan ayam dengan cara diselit2kan di celah-celah nasi. Tutup dan biar hingga masak.

9. Bila telah masak, taburkan dengan sedikit kismis dan hidangkan dengan cili yng dipotong berbentuk bunga.