NASI AYAM SPECIAL ALA AYAMAS

RESIPI NI DIGABUNGKAN DARI RESIPI-RESIPI LAIN YANG PERNAH SAYA CUBA DARI MYRESIPI DAN DIUBAH SEDIKIT IKUT CITARASA SENDIRI. TERIMA KASIH UNTUK PEMILIK RESIPI SUP AYAM SPECIAL ,NASI AYAM HAINAN(QUEEN COOK) & NASI AYAM IPOH SEBAB SAYA AMBIL DAN GABUNGKAN SEMUA RESIPI2 TU DAN SAYA OLAHKAN SENDIRI IKUT CITARASA.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

NASI AYAM SPECIAL ALA AYAMAS

BAHAN-BAHAN

UNTUK NASI
4 CAWAN BERAS DICUCI BERSIH DAN TOSKAN
AIR REBUSAN AYAM
2 SUDU BESAR MINYAK MASAK (UNTUK MENUMIS)
2 HELAI DAUN PANDAN
1 SUDU KECIL SERBUK PATI AYAM (SAYA GUNA TUMIX JE)
* 1 INCI HALIA
* 3 ULAS BAWANG PUTIH
* 2 ULAS BAWANG MERAH KECIL
1 1/2 SUDU BESAR MARJERIN
3 KETUL LEMAK AYAM
1 SUDU KECIL MINYAK BIJAN
BAHAN BERTANDA * DITUMBUK HALUS
BAHAN PERAP AYAM
AYAM YANG TELAH DIPOTONG SECUKUPNYA
2 SUDU BESAR KICAP MANIS (SAYA GUNA KICAP MANIS ABC)
2 SUDU BESAR SOS TIRAM
1 SUDU BESAR MINYAK BIJAN
3 BIJI BAWANG PUTIH (DITUMBUK HALUS)
2 BIJI BAWANG MERAH KECIL (DITUMBUK HALUS)
1/2 INCI HALIA (DITUMBUK HALUS)
GAUL RATA SEMUA BAHAN PERAP BERSAMA AYAM. CUCUKKAN ISI AYAM DENGAN GARPU SUPAYA BAHAN-BAHAN MERESAP DAN PERAPKAN SELAMA 1/2 JAM.(LAGI LAMA DIPERAP LAGI SEDAP) KEMUDIAN BAKAR DALAM OVEN HINGGA MASAK)
UNTUK SUP (SPECIAL)
SEMANGKUK AIR PANAS
1 BATANG KULIT KAYU MANIS (DIRENDAM)
4 BIJI CENGKIH(DIRENDAM)
3 BIJI BUAH PELAGA(DIRENDAM)
2 BIJI BUNGA LAWANG(DIRENDAM)
,1 INCI HALIA,2 BIJI BWG PUTIH,3 BIJI BWG MERAH, 1 SUDU KECIL MINYAK BIJAN,1 SUDU KECIL SERBUK PATI AYAM DAN 1/2 SUDU KECIL SERBUK LADA SULAH. BILA NAK HIDANG SUP TABURKAN DENGAN DAUN BAWANG.
kESEMUA BAHAN REMPAH DIRENDAM DALAM AIR PANAS HINGGA SEJUK.APABILA SEJUK ASINGKAN AIRNYA DARI REMPAH.
BAHAN UNTUK SOS KICAP
1 SUDU BESAR SOS TIRAM
2 SUDU BESAR KICAP MANIS (SAYA GUNAKAN KICAP MANIS ABC JUGA)
1/4 HALIA (DITUMBUK HALUS)
2 SUDU BESAR KICAP PEKAT
1/4 HALIA (DITUMBUK HALUS)
CAMPURKAN SEMUA BAHAN SOS KICAP DAN PANASKAN SEKETIKA DIATAS API.
BAHAN CILI
5 BIJI CILI MASAK
4 BIJI BAWANG PUTIH
1/2 INCI HALIA
KISAR HALUS SEMUA BAHAN CILI DAN DIPANASKAN SEKETIKA DI ATAS API HINGGA CILI MENJADI PEKAT. (DALAM RESIPI NI SAYA GUNAKAN CILI NASI AYAM AYAMAS AJE,TERUS HIDANG AJE)
Klik di sini untuk isi bahan

CARA PENYEDIAAN

UNTUK NASI AYAM
MASUKKAN MINYAK MASAK DAN TUMIS BAHAN BERTANDA * YANG TELAH DITUMBUK HALUS BERSAMA DAUN PANDAN DAN LEMAK AYAM.
MASUKKAN BERAS YANG TELAH DITOSKAN DAN AIR REBUSAN AYAM. MASAK NASI MACAM BIASA.
APABILA AIR MENDIDIH MASUKKAN MARJERIN DIIKUTI MINYAK BIJAN DAN SERBUK PATI AYAM.
CARA BUAT SUP AYAM (SPECIAL)
TUMISKAN BAHAN REMPAH YANG TELAH DIRENDAM DENGAN AIR PANAS TADI BERSAMA BAHAN TUMBUK.
MASUKKAN AIR RENDAMAN REMPAH DAN LEBIHAN AIR REBUSAN AYAM,MINYAK BIJAN,LADA SULAH DAN GARAM SECUKUPNYA.