Nasi Ayam Hainanese

1 ekor ayam

1 Inch halia (ketuk)

3 Ulas bwg putih

1 sd teh garam

1 sd teh myk bijan

1/2 sd teh kcp cair

________________________________

Bahan utk Nasi

600gm beras wangi

700ml stock aym

5 ulas bwg pth di cincng

8 bj bwg mrh d cincng

4 pandan di ketuk

4 sd teh myk jagung

1 sd teh grm

________________________________

Bahan utk Sos

10 bj cili merah

6 ulas bwg putih

5 bj bwg mrh

2.5 cm halia muda

myk aym

jus limau kasturi (ikut suka)

2 sd teh cuka

2 sd teh grm

2 sd teh gula

Panaskn air dlm periuk. Masukkn ayam n msk dgn api yg kcl 25 to 30 min shngga ayam msk.

Keluarkn aym td. air rebusan d simpn utk msk nasi. ambil myk rebusan aym td utk mmbuat sos.

msukkn 2 sd teh grm ke dlm air. biarkn sehngga sjuk. sapukn aym dgn myk bijan 1 sd teh yg tlh d cmpur dgn 1 sd teh kcp cair dan crhkn sdikit myk bjn n kcp cair.

Potong aym utk d hidang brsm timun,salad n tomato.

Untuk nasi.

Cuci beras kmudian tos kn.

Pnskn myk jgung.msukkn bwg pth,bwg mrh, halia n daun pandan.tumis shgga nk bau.

Msukkn beras dan grg slame 3 @ 4 min..msukkn ke dlm rice cooker. msukkn stok aym n grm. bila nasi sdh msk buangkn halia n daun pandan td.

Utk Sos.

Blend cili bwg pth,bwg mrh, halia. msukkn cuka, jus limau n myk aym serta grm n gula.

sedia utk d hidang.