Nasi Ayam Diraja

Nasi:

– 2 cup beras basuh dan toskan

– 2 cup air

– 2 cup chicken stock

– halia (ambil dari chicken stock)

– bawang putih

– 1 sudu besar butter

– daun pandan

Sup / Chicken stock:

– 1/2 ekor ayam

– 1 inci halia hiris kasar dan ketuk sedikit

– 1 kiub ayam

– 1/2 sudu besar perencah sup

– daun sup dan daun bawang

– 4 ulas bawang putih di ketuk

Bahan Perap:

– 1/2 sudu besar sos tiram

– 1/2 sudu besar kicap manis

– 3 ulas bawang putih diketuk

Sos Cili:

– 1 Batang cili merah dicincang halus

– beberapa batang cili api dicincang halus (ikut kepedasan masing-masing)

– sedikit halia (ambil dari chicken stock) dicincang halus

– 2 ulas bawang putih dicincang halus

– 3 sudu besar sos cili

– sedikit air

– sedikit perahan jus limau

– sedikit serbuk kunyit – ni letak dalam nasi. nak bagi kaler cantik sikit

– Rebus halia bersama bawang putih dan kiub ayam dan juga perencah sup.

– Biarkan mendidih masukkan ayam dan masak selama 20 minit.

– Angkat ayam dan toskan. Seterusnya campurkan kedalam bahan perapan. Perap selama 1 atau 2 jam. Perap sekejap pun ok je.

– Yang selebihnya kita buat sup. Potong daun bawang dan daun sup. Kemudian campurkan sekali. Suaikan rasa anda.

– Siap.

– Untuk nasi pula. Panaskan butter dalam periuk nasi.

– Tumis bawang putih bersama halia dan daun pandan.

– Apabila wangi masukkan beras dan kacau seketika.

– Masukkan air dan chicken stock dan sedikit garam. Sikit sahaja sebab chicken stock dah masin. Kalau tak nak letak pun takpe sebab nanti sup tu dah pun masin.

– Tanak nasi macam biasa.

– Sementara tunggu nasi masak. Siapkan pula sos cili.

– Korang boleh blend semua bahan sos cili tu dan masak bersama sos cili dan air.

– Disebabkan aku takde blender maka aku pun cincang lah ia sehalus yang mungkin.

– Masak bersama sos cili dan air. Adjust kepekatan ikut suka korang. Tapi jangan terlalu pekat.

– Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Kalau taknak letak gula pun ok je.

– Untuk ayam goreng dengan api sederhana. Tak payah goreng lama sangat. Agak dah hitam sikit boleh la angkat. Hati-hati jangan sampai hangus pulak.

– Siap. Sajikan dengan sedikit salad dan tomato.