?Nasi Ayam Bohari™

4 cawan beras basmathi – cuci bersih,rendam 10-15 min dan toskan.

2 1/2 cawan air + 2 cawan air rebusan ayam

1 kilo ayam – potong kecil2 – (akak guna isi ayam)

1 batang lobak merah – dipotong dadu kecil

3 biji tomato – didadu kasar

1 batang kayu manis,5 biji pelaga,5 biji cengkih,5 biji lada hitam – (bahan penumis)

1 biji bawang besar – dihiris

4 ulas bawang putih – dihiris

1 ibu jari halia – diketuk

2 helai daun pandan – disimpul

2 batang serai – dititik

3 sb minyak sapi/butter/jagung

garam secukup rasa

1/4 cawan gajus/badam goreng,1/4 cawan kismis goreng,daun sup,daun bawang dan bawang goreng – untuk hiasan.

Rebus ayam bersama halia dengan secukup air hingga empuk dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar,bawang putih,bahan penumis,daun pandan dan serai hingga wangi.Masukkan lobak,tomato,ayam,air rebusan,air dan garam dan masak hingga mendidih.Masukkan beras dan kacau perlahan2 dan masak hingga tanak.Taburkan bahan2 hiasan,tutup periuk dan masak lagi atas api kecil hingga nasi kering.

Hidangkan nasi dengan lauk2 pilihan…selamat menjamu selera… :)