Nasi Ayam Best

Nasi :

4 cawan beras

5 ½ cawan stok ayam (sup ayam yang direbus)

3 ulas bawang merah ditumbuk

2 ulas bawang putih ditumbuk

½ inci halia ditumbuk

Rempah menumis ( kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih )

3 sudu planta

2 helai daun pandan

Ayam (Bahan-bahan perap) :

½ ekor ayam

3 ulas bawang putih ditumbuk

4 ulas bawang merah ditumbuk

½ inci halia ditumbuk

½ sudu teh jintan manis & jintan putih ditumbuk

1 sudu teh lada sulah

1 ½ sudu besar kicap pekat

4 sudu besar kicap manis

Sup :

2 kiub stok ayam maggi

1 paket sup bunjut

2 ulas bawang merah ditumbuk

1 ulas bawang putih ditumbuk

1 ulas bawang putih diketuk

½ inci halia ditumbuk

Daun sup

Sambal kicap :

5-8 batang cili padi *

1 ulas bawang putih *

Kicap manis

Garam secukup rasa

Bahan bertanda * ditumbuk dan digaul bersama kicap manis dan garam

Sos :
Sos cili thai

Rebus ayam di dalam air. Agak-agak air cukup untuk dicampur ke dalam beras untuk menanak nasi dan sebagai sup. Campurkan 2 ketul kiub stok ayam dan 1 paket sup bunjut serta bawang putih yang diketuk ke dalam air rebusan ayam.

Perapkan ayam dengan bahan-bahan perap. Seelok-eloknya perap lebih lama. Paling kurang pun dalam 45 minit. LAGI LAMA LAGI SEDAP.

Ambil kuah stok ayam dalam anggaran 5 ½ cawan untuk menanak nasi.

Dalam masa yang sama tambahkan bawang merah, bawang putih, halia yang ditumbuk ke dalam sup.Tutup api bila sup masak sepenuhnya.

Basuhkan beras. Tambahkan air rebusan ayam ke dalam periuk nasi.

Tumis darat bahan-bahan seperti bawang merah,bawang putih, halia, bahan-bahan penumis dan serai dengan menggunakan planta menggunakan kuali biasa di atas dapur gas. Tumis hingga garing.

Goreng atau bakar ayam yang telah diperap tadi. Oleh kerana ayam telah direbus, masa untuk membakar dan menggoreng dapat dijimatkan malah isi ayam menjadi lebih lembut.

Nasi ayam boleh dimakan bersama daun salad, tomato, carrot yang dihiris halus serta kacang tanah goreng. Memang sedap. Cuba la ye