Muffin Isi Udang

200gm tepung gandum diayak

50gm mentega dicairkan

2 biji telur

120ml susu segar (fresh milk)

40gm gula kastor (gula pasir dikisar)

2 1/2 sudu teh baking powder

1 sudu teh garam

BAHAN UTK INTI:-

100gm udang (dicincang kasar)

60gm keju parut

70ml sour cream (plain yogurt pun boleh)

secukup daun sop dihiris

1/2 sudu teh serbuk lada putih

secukup hirisan lada merah (klau suka)

satukan semua bahan2 inti dan ketepikan.

gaul sebati tepung gandum bersama garam, gula dan serbuk penaik.

dimangkuk yg lain..pukul ringan telur kemudian satukan dgn susu dan mentega cair.

dibahagian tengah tepung tadi dibuatkan lubang…lalu dituangkan bahan2 cecair.

kacau adunan hingga sekadar menyatukan semuanye dan kelihatan lembap (jgn diadun hingga teksturnye menjadi halus..akan menjadikan ia tidak mantap bila dibakar).

minyakkan acuan..isikan adunan 3/4 penuh kemudian bubohkan 1sb inti udang tadi keatas setiap adunan..akhir skali taburkan sedikit keju parut diatasnye.

bakar dgn suhu 170c hingga masak ..lebih kurang 25-30 minit.