Mixed Nuts Muffin

140 gm tepung gandum

100 gm mentega dicairkan

1 kotak aiskrim (105 ml) dicairkan pada suhu bilik (bila cair dapat 1/3 cawan)

1/2 cawan gula halus

1 biji telur

1/4 cawan campuran kekacang

1 1/2 sudu teh serbuk penaik

Ayak tepung dengan serbuk penaik.

Pukul telur dan gula sehingga kembang. Masukkan mentega cair. Masukkan aiskrim. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.

Ini adalah aiskrim yang saya gunakan. Boleh tukar dengan apa-apa aiskrim yang digemari.

Masukkan pula campuran kekacang. Saya gunakan badam, kismis, walnut, biji matahari dan kuaci.

Masukkan ke dalam cawan muffin dan bakar dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit.

Jika suka, boleh paipkan coklat masakan campur sedikit krim putar. Atau cara yang lebih mudah, beli saja coklat “Choki Choki”; gunting sedikit plastiknya dan paipkan ke atas muffin.