Milk Tea Poundcake

120gm tepung gandum

1 sudu kecil serbuk penaik

80gm mentega

2 biji telur (asingkan kuning dan putih telur)

1 uncang teh untuk teh susu

2 uncang teh untuk adunan (keluarkan dari beg)

50cc susu segar

80gm gula halus

*untuk hiasan – krim segar, gula

Panaskan susu segar, masukkan 1 uncang teh untuk buat teh susu. Biarkan sejuk. Buang uncang tadi.

Dalam mangkuk pukul mentega sampai putih, masukkan separuh (40gm) gula.

Masukkan kuning telur sebiji, kacau dan masukkan sebiji lagi. Kacau lagi.

Dalam mangkuk lain pukul putih telur sampai putih, masukkan lebihan gula dan pukul lagi sampai jadi ‘meringue’.

Masukkan 4. ke dalam 3. kemudian gaul masuk tepung dan serbuk penaik yang telah diayak.

Masukkan teh susu dan daun teh dari 2 uncang, gaul rata.

Tuang adunan ke dalam bekas beralas kertas. Buat lurah V di tengah.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan ke suhu 170 darjah selama 30 minit atau bila dicucuk lidi keluar bersih.

Untuk hiasan bolehlah pukul krim dengan sedikit gula. Boleh juga letak buah-buahan seperti beri hitam, strawberi dan sedikit chervil atau pudina.