Mihun sup Kedah

1/2 bungkus mihun direndam dengan air dan 1 sudu besar kunyit serbuk selama 2 atu 3 jam

500g tulang rusuk campur 250g daging tetel direbus hingga empuk

80g halia diketuk

8 ulas bawang putih diketuk

1 paket Sup bunjut sup tulang

garam dan gula secukup rasa.
Mesti lebihkan rasa masin dan manis supaya berasa bila makan ngan mihun nanti…

BAHAN UNTUK SAMBAL CILI

3 sudu besar cili serbuk

2 sudu besar gula

1 sudu besar cuka/air limau nipis

1 sudu teh garam

daun bwg, daun sup, bwg goreng, cili merah, limau nipis dan lobak asin (jika suka) – dihiris dan sedia untuk dihidang

masukkan halia, bwg putih dan sup bunjut kedlm periuk rebusan tulang/daging tadi dan rebus lagi dgn api sederhana.

sementara itu, masukkan serbuk cili kedalam periuk dan bancuh dengan sedikit air supaya menjadi paste

masukkan gula, garam, cuka/air limau nipis, kacau sebati dan masak menggunakan api kecil

masak dan kacau sentiasa hingga mendidih sikit, dlm 5 minit, tutup api.

sambal cili ini mesti ada rasa pedas, manis, masam dan masin. Kalau rasa tak cukup manis/masin/masam, tambahkan gula/garam/cuka secukup rasa.

toskan mihun yg telah direndam dan celurkan dgn air panas

keluarkan tulang/daging dari sup dan potong kecil2 untuk dihidangkan

Siap untuk dihidangkan