Mihun goreng tomyam

1 bungkus mihun – rendam, bila lembut, toskan

300gm udang

200gm isi ayam

3 ulas bawang putih – diketuk

5 ulas bawang merah – dikisar

2 batang serai – diketuk sedikit

2 kiub perencah tomyam (maggi/knorr)

cili api – bagi yg mahukan lebih rasa pedas

1 biji telur

3 helai daun limau purut – dicarik2kan

sayur kobis – di potong pjg (halus)

carrot – dipotong pjg (spt btg mancis)

2 biji tomato – dihiris nipis2

1 mangkuk air – jika ingin mi basah lebihkan sukatan air

daun saderi

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau.

Masukkan pula bawang merah yg telah dikisar dan perencah tomyam. Goreng sehingga pecah minyak.

Masukkan udang dan gorenglah sekejap baru masukkan telur

Masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Untuk mendapatkan rasa yg lebih sedap bolehlah dibuat stok udang dengan merebus kepala dan kulit udang yg telah dibersihkan. Masak hingga mendidih dan masukkan sayur2an (kobis, carrot dan tomato yg telah dipotong) Masukkan juga daun limau purut yg telah dicarik2kan

Bila sayuran dah agak lembut, masukkan mihun tadi dan goreng hingga ramuan sebati dan mi menjadi lembut (Jika ingin mi yg basah lebihkan air/stok udang)

Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan daun saderi yg telah dihiris halus