Mihun Goreng Putih

*1 bungkus mi (400gm). Rendam dalam 20-30 minit & toskan

*4 ulas bawang putih

*1 sdk garam

1 inci halia

6 ulas bawang putih

8 ulas bawang merah

3/4 sdb garam

1 sdb serbuk lada sulah

50gm udang kering – kisar halus

300gm daging

200gm udang

200gm fishcake

1-1.25 liter air

carrot – potong halus/ kukur

sawi

daun sup & daun bawang – racik halus

taugeh

Untuk bahan bertanda *: Tumbuk bawang putih bersama garam. Kemudian, tumis sehingga naik bau/garing. Masukkan mi yang telah ditoskan. Goreng sehingga mi agak garing/ nampak kerinting. Ketepikan.

Tumbuk halus bawang putih, bawang merah dan garam. Tumiskan sehingga naik bau/garing.

Masukkan serbuk lada sulah dan udang kering.

Masukkan pula daging, udang dan fishcake.

Bila daging, udang & fishcake masak, tuangkan pula air.

Bila air mendidih, masukkan mi yang telah digoreng tadi. Bolehlah dirasa tahap kemasinannya. Kalau kurang, tambahkan garam. Kalau suka, masukkan serbuk perisa juga.

Kemudian, bolehlah masukkan sayur-sayuran.

Taburkan dengan bawang goreng sebelum dihidang. Dan, sangat sedap bila dimakan dengan cili jeruk.