Mi Kuah

500g mi

5 cawan air rebusan tulang ayam

Udang, daging, isi ayam

3 ulas bawang putih diketuk

1 sudu kecil lada hitam – tumbuk

Sawi

Tauge

Tomato

Bawang goreng

Sos tomato – jika suka

Sos cili – jika suka

Kicap cabai (kicap manis + cabai dipotong halus + sedikit cuka)

Sedikit minyak untuk menumis

Garam

Gula

Ajinomoto – jika suka

Limau nipis

Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau

Masukkan isi ayam, daging atau udang. Kacau balik sekejap dalam 1-2 minit. Masukkan air rebusan

Masukkan pula lada hitam yang telah ditumbuk halus

Masak sehingga mendidih dan daging empuk. Kemudian masukkan sawi, garam dan gula. Masak 2-3 minit. Padamkan api. Masukkan taugeh dan tomato yang dipotong

Celur mi dalam air mendidih.

Bila dah siap. Masukkan mi ke dalam mangkuk dan masukkan kuah tadi.

Taburlah dengan bawang goreng.

Kalau nak lagi sedap bolehlah dimasukkan sos tomato, sos cili, kicap cabai dan perahan air limau nipis.