?Mi Beriani™

600 g bihun

sedikit pewarna kuning

500 g isi ayam atau daging – dipotong kecil2

10 ulas bawang kecil*

5 ulas bawang putih*

2 hiris halia*

5 sb rempah beriani

1 biji limau nipis – ambil jusnya

1 cawan susu cair – (campur dgn jus limau dan ketepikan jadikan tairu )

10 biji badam – direndam dan kisar

1 batang lobak merah – dihiris

5 biji tomato – dihiris

5 batang lada hijau – dihiris

1 pokok daun pudina – buang tangkainya

1/2 cawan tomato puri

2 helai daun pandan – disimpul

1 labu bawang besar – dihiris dan goreng

secukup kayu manis,pelaga,cengkih

garam dan gula secukup rasa

secukup minyak masak untuk menumis

1 cawan air – jika perlu

bawang goreng,daun sup dan daun bawang – utk tabur

Rendam bihun dalam secukup air dgn sedikit warna kuning hingga lembut.Toskan.

Kisar bahan2 bertanda * hingga halus. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar dan rempah beriani hingga wangi.

Masukkan isi ayam atau daging,badam kisar,tomato,lada hijau,tomato puri,daun pandan,daun pudina dan masak hingga daging empuk dan kuahnya pekat.Bubuh garam dan gula secukup rasa dan kacau sebati.Angkat kuah dan ketepikan.

Untuk mi :-**Gunakan bekas minyak dari kuah tadi dan tumis daun pandan,masukkan bawang besar goreng,kayu manis,pelaga,cengkih dan lobak merah dan gaul rata.

Masukkan mi dan tairu dan kacau rata2 dan masukkan 1 cawan air jika mi terlalu kering.Kacau mi hingga sebati.

Untuk menghidang…ambil secukup mi,bubuh dalam pinggan dan letakkan secukup lauk beriani dan taburkan atasnya dengan secukup bawang goreng,daun sup dan daun bawang.