Mee Udang Ala Chinese

Bahan utama: Mee kuning, Udang besar 1 kg, Bahan tumis:5 ulas bwg putih, 3 ulas bwg merah, 4-5 sudu besar cili kering. kisar semua. Bahan kuah: 1/2 botol sos tomato (botol besar) , 2-3 sudu besar gula pasir (ikut suka, sbb mee perlu ada rasa manis) 2 sudu

2 sudu besar taucu-dilenyek (optional), Bahan tabur: kangkung celur,taugeh celur,hirisan tauhu goreng,hirisan telur rebus, hirisan fish ball celur,hirisan cili merah/hijau, limau kasturi.

1. mee kuning dicelur dan toskan.
2.Buat stok udang. ambil separuh udang-kopek kulit dan kepala. udang ini tak digunakan. bole seimpan utk masak resepi lain. kulit dan kepala direbus dan mesin pastu tapis mcm nak buat laksa.
3.separuh udang lagi dibuang benang hitam kt belakang. tak perlu kupas kulit+kepala. utk masuk dlm kuah. 4. tumis bwg putih+merah+cili kering kisar sampai garing. 5.masuk stok udang dan tambah sedikit air utk banyakkan kuah. 6. masukkan sos tomato, taucu, gula dan garam. 7.Biar mendidih dan elok masak serta kuah pekat sedikit baru masukkan udang yg lengkap berkepala dan kulit tu. Jgn lama sgt sbb udang akan mengecut.
8. bila siap, masukkan mee dan bahan tabur dlm mangkuk.siram kuah dan siap utk makan.