Mee siam berkuah taucu

Untuk Kuah

2 sudu besar minyak masak

2 1/2 sudu besar taucu

2 gelas air

Sedikit gula

Untuk Mee

1 Bungkus meehoon

Isi Ayam

Udang

Sawi

Taugeh

Daun kucai

Sedikit daun sup

2 sudu besar taucu

Sedikit minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Bahan menumis untuk diblender

10 tangkai cili kering

10 biji bawang kecil

2 ulas bawang putih

1/2 cawan udang kering

Untuk kuah. Panaskan minyak. Tumiskan taucu hingga naik bau. Masukkan air, gula dan biar mendidih. Kecilkan api biar mendidih lagi sehingga anggaran air tinggal segelas. Sejukkan.

Blendkan kuah taucu supaya semua kekacang soya hancur dan kuah memekat.

Untuk mee

Panaskan minyak. Tumiskan bahan2 penumis yang telah diblender sehingga naik bau.

Masukkan sedikit garam, taucu, udang dan isi ayam.

Masukkan bihun yang telah direndam sehingga lembut.

Gaul bihun sebentar. Kemudian masukkan sayur2an dan gaul sebati.

Hidang mee siam bersama semangkuk kecil kuah. Bila nak makan baru tuangkan kuahnya.