Mee Rebus Simple

Bahan A (Rebus)

1/2 kilo tetel/tulang kambing/lembu

2500mls air

Bahan B (Kisar)

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 sentimeter halia

2 batang serai

3 sentimeter lengkuas

1 sudu makan udang kering

2 sudu makan ikan bilis

3 atau 4 sudu makan rempah kari daging

Bahan C

3 biji keledek rebus (saiz kecil), kisar halus

1/2 cawan kacang goreng (tumbuk setengah halus)

2 sudu makan taucu (lenyek,hancurkan sedikit)

Bahan sampingan/ taburan:

Telor rebus, bwang goreng, daun sop, daun bawang, lada hijau, kicap manis, limau kasturi (susah nak cari kat padang pasir ni, guna lemon jer)

I kilo mee kuning

Sedikit taugeh (optional)

Rebus bahan A hingga daging setengah empok , masukkan Bahan kisar(A), masak sampai daging empok.

Masukkan pula, bahan C. Tambah garam dan gula sesedap rasa. Kacau sekali sekala hingga mendidih dan pekat. Tambah sedikit tepong gandum dan tepong jagung/kanji kalau kuah kurang pekat.

Bila sudah cukup rasa dan kepekatan yang diinginkan, siap untuk dihidang dengan mee dan taugeh yang dicelur dan bahan taburan. Enak makan panas2….