Mee Kari

Untuk Kuah :

8 biji bawang merah*

4 biji bawang putih*

1 inci halia*

1/2 inci lengkuas*

segenggam udang kering*

500 gm keledek merah (direbus dan dikisar sampai hancur)

2 camb tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)

4-5 camb kari ayam Adabi (dijadikan pes)

2 camb kerisik (buat sendiri)

rempah 4 sekawan

garam dan gula secukup rasa

4 camb minyak masak

Bahan2 Lain:

1 kilo mi kuning (dicelur)

tauge (dicelur)

5 biji telur rebus dan dibelah dua

sedikit daging yg tlh direbus (dipotong dadu kecil)

tauhu goreng (dihiris)

limau kasturi – optional (tp rasanya ttp sedap tanpa perahan limau)

sawi (dicelur)

Lain2 utk Hiasan : daun bawang, daun sup, bawang goreng, cili merah

Untuk memasak kuah, kisar kesemua bahan yang bertanda * sampai lumat

Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis rempah 4 sekawan sampai wangi dan barulah dimasukkan bahan2 yg tlh dikisar td. Kacau lg sampai keperangan.

Masukkan pes kari dan tumiskan sampai pecah minyak. Perlahankan api ketika menumis.

Kemudian masukkan keledek yg tlh dikisar bersama air yg secukupnya. Kacau rata2 dan biarkan mendidih.

Masukkan bancuhan tepung gandum dan kacau perlahan2. Slps itu, masukkan pula kerisik, garam dan gula secukup rasa. Kacau lama sedikit sehingga kuah btl2 masak dan pekat (klu xnk pekat sgt, bleh le tmbh air sedikit)

Di dlm mangkuk, masukkan mi dan bahan2 lain dan tuangkan kuahnya serta hiaskan dgn daun bawang, daun sup, bawang goreng dan cili merah.

Hidangkan panas2.

**jika x suke daging bleh diganti dgn ayam, udang, fishcake dsbnya.