Matcya Chiffon

2 sudu kecil matcya powder

3 biji kuning telur

4 biji putih telur

40ml air

40ml salad oil

30gm gula

Panaskan oven ke 170 degree. Ayak chiffon mix dengan matcya.

Campur kuning telur dan 15gm gula, kacau dengan whisk sehingga keputihan.

Masukkan air, kacau dan masukkan salad oil dan kacau lagi. Masukkan chiffon mix (buang deoxidant) dan kacau sehingga tepung larut. ketepikan.

Pukul putih telur pada kelajuan medium low sehingga berbuih. Masukkan lebihan gula tadi sebanyak 2 kali. Pukul sehingga bertanduk. Ambil separuh dari meringue tadi dan kacau dengan whisk secara kaup balik. Tukar ke rubber spatula dan masukkan lebihan meringue tadi. Kaup balikkan sehingga adunan sebati.

Tuang adunan kedalam chiffon pan, dan bakar selama 25 – 35 minit. Bila sudah masak, terbalikkan chiffon pan dan biarkan sejuk sebelum keluarkan dari pan.

Memo : untuk Chocolate Chiffon Mix, guna kaedah ini tanpa menambah matcya powder.