Masak Lemak Udang dgn Kanbas(Peria)

1 Kg udang

7 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

1 inci belacan

2 biji cili merah – (dibelah 2)

Santan secukupnya / Santan kotak

Garam dan gula secukup rasa

Sayur kanbas / nenas

Udang dibersihkan dan ditoskan.

Kisar bawang merah, kunyit hidup dan belacan.

Masukkan bahan yg dikisar ke dalam periuk. Masukkan santan, kanbas/nenas. Biarkan sampai mendidih.

Selepas itu, masukkan udang, cili merah dan garam secukupnya. Tutup api.
(Jgn biarkan udang dimasak begitu lama, nanti boleh menjadi keras).