MASAK LEMAK SPECIAL AYAM KAMPUNG

Seekor ayam kampung saiz sederhana dipotong 8

3 inci halia (dikisar)

10 biji bawang merah (dikisar)

2 biji bawang besar (sebiji dimayang dan sebiji dikisar)

10 biji bawang putih (dikisar)

2 inci kunyit (dikisar)

9 biji cili kecil @ mengikut kesukaan ada (dikisar)

2 sb ketumbar (dikisar)

3 sb jintan (dikisar)

5 batang serai (2 batang dikisar dan 3 batang dititik)

300 ml santan pekat

1 liter air @ mengikut kepekatan yang diinginkan.

2 keping asam gelugur

20 biji telur burung puyuh (direbus dan dibuang kulitnya)

2 biji kentang bersaiz besar dipotong 4

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

1 inci lengkuas (dititik)

Panaskan minyak, tumiskan bawang besar yang telah dimayang sehingga naik bau.

Masukkan serai yang telah dititik dan juga lengkuas yang telah dititik. Tumis lebihkurang 3 minit.

Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Tumis sehingga pekat dan naik baunya.

Apabila telah pekat masukkan ayam dan kacau sehingga rata. Biarkan seketika lebih kurang 5 minit.

Masukkan air dan biarkan sehingga 10 minit @ sehingga ayam separuh empuk.

Apabila ayam telah separuh empuk, masukkan santan, kentang, asam gelugur, telur burung puyuh dan garam secukup rasa.Biarkan sehingga ayam empuk @ masak.

Apabila telah masak bolehlah dihias mengikut citarasa anda untuk dihidangkan.