Masak lemak nangka dengan ikan kering/masin talang/talam

Ikan kering jenis talang/talam bahagian tulang 300gram (dipotong ikut saiz kesukaan).

Buah nangka muda 500gram (dipotong bersih dan ikut saiz kesukaan )

Santan kelapa 1/2 biji

Daun Kunyit sehelai (dipotong mayam) **

Cili Api 10 Biji (ikut suka pada kepedasan + lagi) *

Cili kering 10 tangkai *

Serai sebatang di tumbuk **

Asam keping (ikut suke pada yg suke masam lebih)

Ikan bilis 8 ekor (saya bubuh ikan bilis utk ganti Pak ajinamoto) **

Bunga Kantan (Untuk bau wangi dalam masakan xade pon xper)

Garam (jika perlu, sebab ikan kering talang tue masin dah…)

Ikan kering/masin talang dipotong ikut saiz kesukaan dan direndam selama 5-10 minit. Untuk mengurangkan rase kemasinan. (Jgn rendam lama @ rebus plak,nnt keenakkan ikan tue ilang) :)

Buah nangka yang siap dipotong ikut saiz kesukaan tue direbus separuh empok…tujuannya untuk menghilangkan getah dan bagi lembut. kemudian toskan.

Sila belender bahan bertanda *. (Kemudian masukan sikit air santan kelapa (pati santan yg dicampur sikit air )dlm belender blen sekali utk sekatakan bahan> nak skip step ini pon xper,no hal)

Panaskan periuk anda,dan masukkan bahan yg telah di belender tadi. Biarkan ianya selama 5-8 minit dengan api pelahan. Masukkan asam keping.

Masukkan bahan bertanda **, kemudian gaulkan…diingatkan,guna api sederhana .

Masukkan ikan talang yang dah di rendam selama 5- 10 minit tue,kacau dan biarkan selama 5 minit. Selepas itu,masukkan buah nangka tadi. Gaulkan ia bersama…

Agak2 nak mendidih,masukkan pati santan dan kacau pelahan2 sehingga mendidih dan last sekali masukkan bunga kantan.

Dah siap! Cuba rasa masin @ tak? Klo x, sila tambah garam secukup rasa…Dan Boleh dihidang dlm mangkuk yg cantek! Sebelum itu,sila tangkap gambo dulu utk laporan masakkan anda! :)