Masak Lemak Ikan Patin Dengan Labu

5 biji cili api.
3 ulas bawang putih.
1 inci halia.
1 inci lengkuas.
1 batang serai.
1 inci kunyit hidup.
(tumbuk bahan diatas sampai lumat).

1 biji kelapa saiz kecil.
1 ekor Ikan Patin Sungai.
1 biji labu manis saiz kecil.
4 keping asam gelugur.
garam dan gula (jika suka).
cili hijau atau merah untuk hiasan.

Perah santan dari sebiji kelapa saiz kecil tadi. masukkan kedalam periuk. masukkan bahan yang ditumbuk. biarkan sekejap sambil kacau diatas api kecil. masukkan labu manis dan kacau perlahan lahan(jangan sampai mendidih). masukkan asam gelugur. masukkan ikan patin yang sudah dipotong kecil dan dibasuh sampai hilang hanyir. masukkan sedikit garam dan sedikit gula. kacau perlahan2 diatas api kecil sampai mendidih perlahan. kecilkan api dan biarkan merenih beberapa ketika. potong cili dan taburkan diatas masakan tadi.