MASAK LEMAK CILI API IKAN PARANG

2 keping ikan parang

2 mangkuk santan sederhana pekat

4 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1 batang serai *

10 biji cili api *

1/2 inci kunyit hidup *

1 keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Kisar lumat semua bahan – bahan yang bertanda *.

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumiskan bahan – bahan yang di kisar tadi sehingga mesra dan naik baunya.

Masukkan santan dan pastikan sentiasa mengacaunya untuk mengelakkan kuahnya menjadi berketul – ketul.

Apabila mendidih,masukkan ikan, asam keping, garam dan gula. Biarkan mendidih seketika.

Apabila kuahnya agak pekat bolehlah di angkat dan di nikmati.

Selamat mencuba!..