Masak Lemak Cili Api Daging Salai dgn Mangga Muda

500gm Daging Salai

1 biji Mangga Muda

1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)

20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)

1 inci kunyit

Garam secukup rasa

Daging salai dihiris nipis.

Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.

Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.

Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.

Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye. Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.