Mango Poundcake

100g mentega tanpa garam (dibiarkan dalam suhu bilik)

100g gula halus

Bahan ayak: 120g tepung gandum dan 1 /2 sudu teh serbuk penaik

2 biji telur (suhu bilik)

150g mangga (dalam tin pon boleh)

Pukul mentega sampai kembang. Masukkan gula dan pukul lagi sampai jadi seakan putih.

Dalam mangkuk lain, pukul telur sekejap (macam nak buat telur dadar). Masukkan dalam (1) sedikit demi sedikit sambil dipukul.

Dengan menggunakan senduk kayu, masukkan bahan yang diayak dan kacau sambil rata.

Masukkan mangga dan gaul sampai semua bahan sebati.

Lapik bekas bakar dengan kertas minyak. Masukkan adunan.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 40 minit. Cucuk dengan lidi untuk pastikan kek benar-benar masak.