Mango Caramel Muffin

120g mentega (tanpa garam)

150g gula perang

20g gula halus

2 biji telur (saiz L)

300g tepung gandum

1 sudu besar serbuk penaik

Secubit garam

120ml susu cair/susu segar

100g krim karamel (cara buatnya rujuk resepi krim karamel)

2 biji mempelam

Buang kulit mempelam dan potong dadu. Ketepikan.

Dalam mangkuk, pukul mentega sehingga jadi bentuk krim.

Masukkan gula, pukul lagi sehingga nampak keputihan.

Masukkan telur dalam mangkuk lain dan pukul sedikit.

Kemudian masukkan pula 1/3 telur ke dalam adunan mentega tadi. Pukul. Kemudian masukkan 1/3 bahagian lagi. Pukul.. buat sampai habis.

Masukkan pula 1/3 tepung. Kacau dengan kaedah kaup balik. Tak perlu sebati..

Kemudian masukkan 1/2 susu. Kacau lagi.

Ulang lagi kaedah 6 dan 7 sampai habis.

Masukkan pula krim karamel. Kacau. Tak perlu rata sebab nak biarkan nampak belang2 pada muffin

Masukkan pula mempelam. Kacau lagi.

Ceduk adunan dengan sudu dan masukkan dalam acuan muffin.

Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit.