Lemon cheesecake

Base

Biskut digestive (packet kecil, dihancurkan)

80 gm mentega (dicairkan)

Adunan kek

500 gm cream cheese

1 cawan gula icing (lebihkan sikit kalau suka manis)

2 biji telur + 1 kuning telur

Parutan lemon dari 1 biji lemon

2 sudu besar jus lemon

1/3 cawan fresh cream ( non dairy cream yang selalu guna untuk topping cake)

Campurkan bahan base, tekap dalam springfoam pan.
Balut bahagian luar pan dengan aluminium foil dan simpan dalam peti ais untuk mengeraskan base

Pukul cream cheese dengan gula icing sampai tidak berketul ( pastikan cheese berada dalam suhu bilik)

Masukkan telur satu persatu

Masukkan parutan lemon dan jus lemon

Masukkan fresh cream , pukul dengan kelajuan maksima supaya cream kembang (pada masa ini adunan sepatutnya tidak berketul)

Masukkan adunan kek ke atas base tadi, dan bakar pada suhu 170 degree celcius selama 1 jam ( masukkan loyang dalam loyang yg lbh besar yg berisi air panas , steam bath method .Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu)

Bila kek sudah masak, sejukkan sebelum dihias menigkut citarasa anda.
Selamat mencuba!