Lemak Pedas Udang

500g udang (udang besar lagi best)

1 1/2 biji bawang besar (bawang kecil pun bleh…pandai2 r agak)

3 biji bawang putih

2cm kunyit

1/2 cm halia

5 tangkai lada kering (klau nak lagi pedas, bleh tambah lagi, klau untuk anak2 takyah letak pun xpe, jadilah lemak udang xpedas..)

1cm belacan

1 1/2 cawan santan

Air

1 batang serai dititik

garam secukup rasa

Kisar bwg besar, bwg putih, kunyit, halia, lada kering dan belacan.

Tumis bahan2 yg dikisar tadi, bila dah naik bau masukkan serai, kacau beberapa minit.

Masukkan udang yang telah dibersihkan…tak payah buang kepala pun xpe, lagi manis… tapi saya buang coz senang family nak makan…

Masukkan santan…kalau nak pekat xpayah tambah air byk sgt…ikut suka r…

Letakkan garam dan gula(optional, saya letak secubit je, kalau santan pekat dah manis so xyah r letak gula), sesuaikan rasa, sedia dihidang…