Lemak Kencur Jantung Pisang

1 biji jantung pisang – saiz besar

1 biji bawang besar

20 biji cili padi

segenggam ikan bilis

500 ml santan pekat – boleh guna santan kotak juga…

500 ml air

2 inci kencur / cekur

2 inci belacan bakar

garam dan gula secukup rasa

buang kulit keras pada jantung pisang & rebus seketika hingga lembut dengan sedikit garam. setelah empuk, toskan. Tunggu sejuk dan racik – jangan terlalu halus.

goreng bawang besar,cili api dan ikan bilis hingga garing. – goreng ikut turutan ya..

tumbuk @ kisar kering bahan no 2 bersama belacan bakar dan kencur @ cekur

satukan bahan tumbuk kedalam periuk bersama santan dan air.

masak diatas api sederhana dan sentiasa kacau untuk elak pecah santan.

setelah mendidih, masukkan jantung pisang yang telah diracik tadi

kacau seketika dalam 5-10 minit dan perasakan dengan garam dan gula

sedap dimakan panas2 dengan nasi putih, sambal belacan, ikan kering dan sewaktu dengannya….. SELAMAT MENCUBA… :)