Lemak Cili Padi Ikan & Rebung

4 -5 keping daging ikan merah atau tenggiri (ikan lain pun ok)

1 biji kelapa, diparut

1 tin rebung, ditoskan

6 biji limau kasturi, perah jusnya

3 batang serai, dititik

Garam dan gula (jika suka)

BAHAN TUMBUK HALUS :-)

1/2 cawan cili padi kampung (cili padi siam pun ok)

1 1/2 inci kunyit hidup

Cuci ikan dan toskan. Tuang 1/2 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang 1 1/2 cawan air lagi, ramas dan perah untuk santan cair. Cuci rebung toskan dan hiris nipis2. Ketepikan.

Dalam belangan, masukkan bahan2 tumbuk lumat, serai dan santan cair, kacau rata dan masak atas api sederhana hingga mendidih.

Kemudian masukkan ikan dan rebung, bila ikan 3/4 masak, tuang pati santan dan perasakan dengan garam dan gula (jika suka). Kacau perlahan dan tuang jus limau kasturi. Biar mendidih 1 – 2 minit atas api perlahan.

Rasa kuahnya dan jika ok, boleh diangkat dan hidangkan bersama ulam-ulaman dan nasi hangat…

Contoh rebung dalam tin yang mat gunakan. Kalau ada rebung segar lagi sedap…