Laksam

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

4 cawan air suam

(Bahan Kuah)

Ikan (direbus, dibuang tulang) – macam nak buat laksa

Sedikit halia

Sedikit bawang putih

Sedikit bawang merah/besar

Sedikit lada hitam/serbuk lada hitam

Santan

Asam keping

Sedikit garam

Sedikit gula merah/gula

(Bahan Ulam)

Timun, kacang panjang, taugeh, daun kesum (dipotong halus)

(Cili)

Cili merah

Belacan

Garam

Limau

Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak – untuk mengelak dari melekat. Ambil sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.

Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung – supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis.

Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.

Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan, tambah garam sikit dan perahkan limau.