Laksa Utara

Ikan kembung ( sekilo),
Cili kering 10 tangkai,
cili api 10 biji (bole tmbh lg jika mau pedas), dua inci belacan,
bawang besar 3 biji,
bawang kecik 10 biji,
Bunga kantan 3 kuntum,
daun kesum seikat. Asam keping (ikot thp kemasaman disukai), gula, garam,

Bahan hiasan:

timun, cili besar, bawang dihiris, nenas, limau kasturi, fishcake.

Mee laksa kering/ basah

Rebus ikan bersama asam keping dan garam. Asingkan tulang. Kisar isi ikan. Kisar tulang ikan, tapis dan ambil airnya.

Kisarkan cili kering, cili api, bwg bsr, bwg kecil, belacan, bunga kantan dan daun kesum.

Tumiskan bahan2 kisar di atas dengan sedikit minyak.

Masukkan air rebusan ikan dan isi ikan yg telah dikisar. Biarkan mendidih. Masukkan asam keping, gula, garam dan kiub ikan bilis.

Biarkan sehingga betul2 msk. Sedia utk dihidang. Letakkan bahan2 hiasan.

Mee laksa kering perlu dicuci dan direndam kemudian rebus.
Mee laksa basah hanya dicelur dgn air panas.