Laksa Sarawak Istimewa

400gram pes laksa Sarawak Hj Manan (2 bungkus)

2 bungkus Bihun

500gram udang basah

3 ketul dada ayam

500ml santan pekat (1 tin santan cream)

8 biji telur ayam

1 kiub pati ayam maggi

2 sudu besar sos tiram

Garam, gula & msg secukup rasa

BAHAN TAMBAHAN

500gram tauge

Daun ketumbar @ daun pudina (ikut suka)

Limau kasturi @ lemon

SAMBAL BELACAN

15 biji cili padi/cabai burung (klu nk pedas lg boleh tambah)

Belacan Sarawak (@ lain2 negeripun boleh)

Sedikit air perahan limau@lemon

Garam & gula

Rebus dada ayam dalam periuk sehingga masak & empuk. Angkat & carik2.

Dalam air rebusan yg sama masukkan udang. Jgn biar lama sangat. Angkat & toskan.

Air rebusan jgn buang, terus masukkan pes laksa sarawak ke dalamnya.

Tunggu sehingga mendidih, masukkan santan pekat.

Masukkan bahan2 perasa seperti kiub pati ayam, sos tiram, garam, gula & msg. Biar mendidih seketika.

Sementara itu celurkan bihun & taugeh.

Goreng dadar telur. Kemudian gulung & hiris nipis2.

Untuk sambal belacan. Tumbuk cili dan belacan. Tambahkan garam, gula & perahan limau@lemon.

CARA2 MENGHIDANG LAKSA SWK

Ambil sedkikit bihun. Letak tauge, ayam yg telah dicarik, telur dadar yg telah dipotong, udang, daun ketumbar/pudina & sambal belacan. Sendukkan kuah laksa swk yg masih panas. Perah limau/lemon. Sedia untuk dimakan ketika panas2.

Set lengkap hidangan laksa swk.