???Laksa Rempah KAW2@Aroy MAAKÂ®

fuhhh… ckit punya susah nk kasi nama…10 thn lepas ada sorang jiran kasi sy rasa ini laksa & 1st time sy mkn, huhhh…jdi sy cuba2 ingat rasa nya & ‘ikut gerak hati’ aja, maka sy kongsikn dgn kwn2…cuba lah ;D…

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

???Laksa Rempah KAW2@Aroy MAAKÂ®

BAHAN-BAHAN

1 1/2 paket laksa beras – rendam hingga lmbut 2@3jam/rebus lmbut/tos
1 kg @ ikan kembong/selayang & sewaktu dgn nya – rebus/tos/asing isi & tulang/blend brasingan
air 2.5 liter @ ikut kepekatan yg kita nak
gunakn air ni utk blend isi & tulang ikan
2 paket kecil rmpah kari ikan
1@2 sudu besar cili kering kisar
1 cawan pati santan(pekat) @ 250ml santan kotak
*2 labu bwg besar
*15 biji bwg merah
*4 ulas bwg putih
*1 1/2 inci belacan – bakar
4 batang serai – d titik/ketuk
3@4 inci lengkuas – d ketuk
1 sudu besar asam jawa adabi
8-10 keping asam gelugor
2 kuntum bunga kantan/daun kesom
bhn smpingan/penyedap:
timun/bwg besar/daun selom
salad/nenas/tauge
telur rebus/limau nipis@kasturi
~garam cukup rasa~
bhn* d kisar halus

CARA PENYEDIAAN

Dlm periuk, satukn santan, bhn*yg d kisar halus, rempah, serai & lengkuas – masak hingga naik bau, sedikit pecah minyak & pekat gtew
Masukkn asam jawa, asam gelugor, bunga kantan, daun kesom d ikuti isi ikn yg dblend & air dr tulang ikan yg d tapis
Masak hingga kuah mndidih – api sederhana, sesuai rasa garam nya…ikut kepekatan yg kita nak, lgi pekat lgi kaw…
Agak2 dh ok tu, apa lgi…tutup api. Bleh lah d hidang kn brsama bhn penyedap@ ulam2an, klau nk kaw lgi siram dgn kicap ckit…
Selamat mncuba…yg pasti x rugi!!! ~AROY MAAK~
*psssttt…tunggu apa lgi noor, wat la… ;D