laksa penang tanpa belacan

1 kg laksa basah di celur.

1/4 biji nenas dipotong nipis

2 cili besar dipotong nipis @ 20 cili padi di potong pendek

1 biji timun disagat/parut kasar

5 biji limau kasturi di belah dua

2 bawang besar di potong nipis

daun salad, 2 kuntum bunga kantan

bahan kuah:

1/2 kg ikan kembung rebus @ 1 tin ikan sardin

1 cawan ikan bilis (menggantikan belacan)

5 biji cili kering

2 cm lengkuas muda

1/8 biji nenas

1 asam gelugur, 1 bunga kantan

2 batang serai di titik (ketuk sedikit) [x]

garam, serbuk perasa secukup rasa

letakkan periuk di atas dapur

blend ikan kembung dengan sedikit air, masukkan ke dalam periuk dengan berhati2, jangan tulangnya termasuk sekali.

blend bawang, cili kering, ikan bilis, nenas, lengkuas dengan sedikit air, masukkan ke dalam periuk.

tambahkan asam gelugor, bunga kantan, daun kesum dan serai. (tambah air secukupnya jika perlu)

tambah serbuk perasa dan garam, didihkan

Klik untuk isi cara-cara di sini