^ Laksa Asam Penang

??1kg ikan kembung / tenggiri / parang (dibakar & diambil isi ditumbuk lumat. tulangnya dikisar diambil air)

??? kuntum bunga kantan

??1 genggam daun kesum

??8-10 keping asam keping (saya suka masam. ikut selera masing-masing nak masam macam mana)

??2cm belacan

??4 sudu besar cili kering dikisar (ikut selera masing-masing)

??air secukupnya

Bahan Tambahan:

??telur rebus

??limau kasturi

??nenas dipotong dadu kecil

??ulam-ulaman; timun, salad dll…

??laksa kering 1/2 peket direndam dan dicelur dalam air panas / 600g-800g laksa basah dicelur sebentar

masukkan kesemua bahan dalam periuk kecuali bahan tambahan dan masak sehingga kuah pekat.

hidangkan semasa panas bersama bahan tambahan.

*** kuah laksa ni nampak cair tapi sebenarnya pekat sebab isi ikan ditumbuk bukan dikisar.

*** isi ikan dibakar dan ditumbuk lebih sedap berbanding dengan isi ikan yang direbus dan dikisar ^_~